Cordoue, ville captivante où chaque coin de rue raconte une histoire et chaque plat vous transporte dans un voyage culinaire inoubliable. Avec ses ruelles pittoresques, ses cours fleuries, et ses places animées, Cordoue est un joyau de l’Andalousie, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Un bonheur que de se promener dans l’ancienne cité romaine, jadis capitale des califes, où les influences juive, chrétienne et musulmane se mêlent harmonieusement, témoignant d’un passé riche et d’un esprit de tolérance toujours vivant. L’éblouissante mosquée-cathédrale, l’Alcazar, le quartier juif, ses ruelles en fleurs, le pont romain et ses savoureux tapas sont autant de trésors qui font de Cordoue un carrefour de cultures et de la gastronomie andalouse.

La Mezquita : Un chef-d’œuvre architectural

La célèbre mosquée-cathédrale de Cordoue, ou Mezquita, est un véritable prodige architectural. Ancienne mosquée des sultans Omeyyades transformée en cathédrale, ce monument vous éblouira par ses 850 colonnes de pierre, ses arcs en fer à cheval qui jouent avec la lumière, et ses somptueuses mosaïques. Explorez les chapelles cachées et découvrez le mihrab, orienté vers la Mecque. Un joyau architectural !  Une info peu connue : il est possible de visiter gratuitement la Mesquita-Catedral. Comment ? Avant tout, il faut se lever tôt. En effet de 8h30 à 9h30, la visite est gratuite du lundi au samedi. Un vrai régal à l’abri de la cohue durant le jour et parfait pour les photos ! Sinon, toutes les infos pour la visite et les tarifs, ici.

Une ville en fleurs

Le printemps à Cordoue est un spectacle pour les sens, lorsque les fleurs d’oranger et de jasmin parfument l’air. Perdez-vous dans un dédale de ruelles étroites, comme les fameuses ruelles de la Luna et de las Flores, découvrez des places charmantes, des fontaines murmures et des patios ornés de couleurs vibrantes.

Jardins de l’Alcazar

Flânez dans les jardins de l’Alcazar, où les cyprès et les orangers encadrent des allées bordées de bassins remplis de roses. Ce lieu historique, ancienne cour des rois catholiques, vous invite à un voyage dans le temps, en plein cœur de la Reconquista.

La cuisine andalouse est tellement variée et délicieuse, que je voulais en connaître un peu. J’ai donc pris un cours de cuisine pour y apprendre à concocter le salmorejo, spécialité de Cordoue (soupe froide essentiellement à base de tomates) et une paella !

J’y ai appris que le salmorejo se mange à la cuillère et que le gaspacho se boit ; qu’il existe mille variétés de paella mais une règle de base: on ne mélange pas la viande et les fruits de mer et surtout qu’il n’y a pas de chorizo dans la paella. Ne manquez pas de goûter aux autres spécialités de Cordoue, comme le flamenquín (rouleau de filet de porc pané), les aubergines au miel, la mazamorra (soupe froide à base d’amandes), le jambon ibérique, le fromage de Zuheros, le vin de Montilla-Moriles et les caracoles de Cruz de Juarez, une expérience locale à ne pas manquer !

Une bonne adresse dans le quartier juif pour savourer les classiques andalous avec une touche contemporaine : La Taberna del Rio

San Basilio : quartier des Patios

Ne quittez pas Cordoue sans visiter le quartier de San Basilio, célèbre pour ses patios primés, véritables oasis de fraîcheur et de beauté. Le Patio San Basilio, en particulier, est un exemple emblématique de cette tradition unique, où les patios servent non seulement de centres de vie familiale mais aussi d’éclairage et de ventilation pour les maisons.

Bien évidemment, vous vous devez de flâner sur le pont romain de Cordoue, vestige majestueux de l’Antiquité, enjambant le Guadalquivir avec une grâce séculaire. Construit au premier siècle avant J.-C., ce pont a été un point de passage crucial tout au long de l’histoire, reliant les deux rives de la ville et facilitant les échanges et les communications. Restauré à plusieurs reprises au fil des siècles, il conserve encore 16 de ses arches originales et offre une promenade pittoresque, offrant des vues imprenables sur la vieille ville et la Mosquée-Cathédrale. 

Que vous soyez passionné d’histoire, d’art, de culture ou simplement en quête de saveurs nouvelles, Cordoue vous attend pour une aventure exceptionnelle !